A ciegas y sin logos: se realizará un certamen internacional de yerba mate que busca valorizar las características del producto

En línea con el crecimiento de los certámenes dedicados a alimentos y bebidas, la yerba mate tendrá su propio espacio de evaluación internacional. La propuesta, que se realizará en junio, busca destacar la calidad de los productos más allá del peso de las marcas y abrir una nueva instancia de análisis para toda la cadena.

El evento se desarrollará del 5 al 7 en el Museo del Mate y reunirá muestras provenientes de los principales países productores —Argentina, Brasil y Paraguay— junto a otras propuestas elaboradas en mercados donde la yerba viene ganando terreno, como Canadá, Chile y Uruguay.

Lejos de centrarse únicamente en la yerba tradicional, el certamen incluirá también derivados y productos asociados, desde bebidas listas para tomar hasta desarrollos gastronómicos que incorporan esta materia prima. La idea es capturar la diversidad que hoy atraviesa al sector.

“Queremos generar un espacio donde se pueda mostrar todo lo que está pasando con la yerba mate, no solo en su formato clásico”, señaló el sommelier Martín Gómez, uno de los impulsores del encuentro. Según explicó, el objetivo es construir una mirada más amplia que permita reconocer tanto la innovación como la calidad.

La evaluación estará a cargo de un jurado internacional compuesto por especialistas de distintos países, quienes analizarán las muestras bajo un sistema a ciegas. Este método busca garantizar imparcialidad y poner el foco exclusivamente en las características del producto.

Entre los criterios se tendrán en cuenta aspectos sensoriales como el aroma, el sabor y la apariencia, pero también variables técnicas como la “franqueza”, vinculada a la capacidad del producto de expresar fielmente su identidad. “Es importante que lo que se declara se corresponda con lo que se percibe”, explicó Gómez.

A diferencia de otros concursos, el certamen no establecerá un único ganador. En cambio, se otorgarán distinciones a todos aquellos productos que cumplan con los estándares definidos por el jurado. Además, cada participante recibirá un informe técnico detallado con los resultados de la evaluación.

La propuesta se completa con un espacio abierto al público, donde habrá degustaciones, charlas y encuentros con referentes del sector. Esta instancia apunta a acercar el mundo de la yerba mate a los consumidores y generar nuevas oportunidades de intercambio.

Con esta iniciativa, la yerba mate suma una herramienta más para posicionarse a nivel internacional, poniendo en valor su calidad, su diversidad y su potencial en nuevos formatos de consumo.

Fuente: Bichos de Campo.